Benvenuto con Perle d’Aimavigne brut e focaccia al rosmarino
Insalata con taccole, datterini, albicocche disidratate, olive taggiasche., crostini al sesamo e salsa brusca
Panissa ligure su valerianella al balsamico
Tortino di erbe spontanee con fonduta di toma
Risotto crescenza e ortiche
Asparagi di Santena con uovo in camicia, polvere di trombetta dei morti e sale affumicato
Semifreddo carpe diem
caffè con colomba artigianale