Insalata di truset con murianengo, nocciole tostate, mirtilli disidratati e salsa bruscaTopinanbur in tempura con maionese vegana alla curcuma
Funghi chiodini in umido con polenta da antichi mais
Risotto ai carciofi spinosi
Uovo cotto a bassa temperatura su purea di patate rosse, cardi fritti
Panettone classico artigianale con zabaglione al marsala
Caffè con paste di meliga e canestrelli