Francia

Ricerca dei vini nella cantina del Phoenix

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Consulta anche:

Bordeaux

I vini del bordolese derivano generalmente dai bacini della Garonna e della Dordogna. Particolarmente apprezzati sono i rossi, che hanno originato la famosa classificazione del 1835, ma vi sono anche dei bianchi di prestigio. Tra questi i famosi vini liquorosi del Sauterne (uno dei più costosi e longevi vini bianchi del mondo) e del Mombazilac.

Borgogna

 

Cognac

Il Cognac è un'acquavite di vino AOC. L'uva alla base di questo distillato è l' UGNI BLANC (al 90%), simile al TREBBIANO e prodotto appositamente per la distillazione. La vinificazione in bianco dà vini di 8° alcolici i quali vengono distillati entro il 31 marzo successivo alla vendemmia. La distillazione è discontinua, cioè svolta in 2 fasi con l' alambicco charentais: il vino viene preriscaldato e poi raffreddato ottenendo una prima separazione delle sostanze più volatili e pregiate. La vera e propria distillazione avviene dopo 12 ore utilizzando il "cuore" della 1ª distillazione (62% del totale) ed ottenendo un'acquavite chiara e aromatica con 65-72° alcolici.

Jura

 

Languedoc - Roussilon

La Lingua d'Oca non è fra le regioni maggiormente vocate e tuttavia produce vini bianchi e rossi di un certo pregio.

Loire

La Loire è la patria di vini bianchi famosi che talvolta contendono il primato ai borgognoni. E' il caso di menzionare gli spumanti non champenoise, come il Vouvray.