Metodo Classico
Il metodo classico è la denominazione permessa in Italia del metodo champenoise, che fu inventato da un benedettino che si chiamava Don Perignon. Il metodo prevede l'imbottigliamento con tappi a pressione che consente la presa di spuma. Recentemente è stata probita la denominazione di "Champagne", ma sostanzialmente si tratta della stessa cosa, anche se la qualità dei grandi champagne francesi è inarrivabile. Le bottiglie, sistemate in pulpito, vengono ruotate periodicamente e alla fine stappate con grande precauzione in modo da permettere l'espulsione dei lieviti che si sono accumulati contro i tappi.
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Altalanga
- Vitigno: Chardonnay, Pinot noir
- Produttore: Cocchi G.
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Altalanga Bianc 'd Bianc
- Vitigno: Chardonnay
- Produttore: Cocchi G.
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Anna Maria Clementi
- Produttore: Cà del Bosco
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Blancs de Blancs
- Vitigno: Chardonnay
- Produttore: Cavalleri
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Brut
- VSQPRD
- Produttore: Coppo
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Brut
- VSQPRD
- Vitigno: Chardonnay
- Produttore: La Bernardina Ceretto
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Brut
- Vitigno: Chardonnay, Pinot Bianco
- Produttore: La Montina
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Brut
- Produttore: Uberti
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Brut Francesco Primo
- Produttore: Uberti
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Brut Kante
- Produttore: Kante
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Brut Riserva
- VSQPRD
- Vitigno: Pinot Nero, Chardonnay
- Produttore: Coppo
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Brut Rosé
- Produttore: Arunda Vivaldi
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Brut Rosé
- Produttore: Arunda Vivaldi
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Brut zero rosé
- Produttore: Rocche dei Manzoni
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Collezione Blanc de Blancs
- Vitigno: Chardonnay
- Produttore: Cavalleri
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Comari del Salem
- Vitigno: Chardonnay, Pinot Bianco
- Produttore: Uberti
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Cuvèe Marianna Extra Brut
- Produttore: Arunda Vivaldi
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Cuvèe Prestige
- Produttore: Cà del Bosco
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Cà del Bosco Brut
- Produttore: Cà del Bosco
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Dosage Zero
- Produttore: Cà del Bosco
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