Metodo Classico

Il metodo classico è la denominazione permessa in Italia del metodo champenoise, che fu inventato da un benedettino che si chiamava Don Perignon. Il metodo prevede l'imbottigliamento con tappi a pressione che consente la presa di spuma. Recentemente è stata probita la denominazione di "Champagne", ma sostanzialmente si tratta della stessa cosa, anche se la qualità dei grandi champagne francesi è inarrivabile. Le bottiglie, sistemate in pulpito, vengono ruotate periodicamente e alla fine stappate con grande precauzione in modo da permettere l'espulsione dei lieviti che si sono accumulati contro i tappi.

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Altalanga: Vitigno: Chardonnay, Pinot noir; Produttore: Cocchi G.
Altalanga Bianc 'd Bianc: Vitigno: Chardonnay; Produttore: Cocchi G.
Anna Maria Clementi: Produttore: Cà del Bosco
Blanc de Blancs: Produttore: Contratto
Blancs de Blancs: Vitigno: Chardonnay; Produttore: Cavalleri
Brut: VSQPRD; Vitigno: Chardonnay; Produttore: La Bernardina Ceretto
Brut: Vitigno: Chardonnay, Pinot Bianco; Produttore: La Montina
Brut: Produttore: Uberti
Brut: Produttore: Contadi Castaldi
Brut Cuvèe: Produttore: Bellavista
Brut Cuvée 4 Millesimato: Produttore: Bersi Serlini
Brut Francesco Primo: Produttore: Uberti
Brut Kante: Produttore: Kante
Brut Riserva: VSQPRD; Vitigno: Pinot Nero, Chardonnay; Produttore: Coppo
Brut Rosè: Produttore: Faccoli
Brut Rosé: Produttore: Arunda Vivaldi
Brut Saten: Produttore: Contadi Castaldi
Brut Secolo Novo: Produttore: Le Marchesine
Brut Vintage riserva: Produttore: Bersi Serlini
Brut zero rosé: Produttore: Rocche dei Manzoni

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