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Francia

La Francia è il paese che ha inventato lo Champagne, prodotto nell'omonima regione che si estende dalla Loire alla Marna e produce i tipici vini bianchi (Pinot Noir e Pinot Meunier di uve rosse ma vinificate in bianco, Pinot Chardonnay, Semillon e pochi altri) che vengono spumantizzati col metodo Champenoise.

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WineChartTopic Champagne
Il metodo champenoise fu inventato da un benedettino che si chiamava Don Perignon. Il metodo prevede l'imbottigliamento con tappi a pressione che consente la presa di spuma. Le bottiglie, sistemate in pulpito, vengono ruotate periodicamente e alla fine stappate con grande precauzione in modo da permettere l'espulsione dei lieviti che si sono accumulati contro i tappi.
WineChartTopic Charmat
 
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