• Passione
  • Qualità
  • Impegno
Benvenuti nel nuovo Phoenix

Il ristorante Phoenix, gestito dallo chef e titolare Sandro Ostorero, nasce dalla ristrutturazione nel maggio del 1987 della trattoria con locanda gestita dalla nonna Giuseppina.
Da quattro generazioni la mia famiglia materna si è sempre preoccupata di sfamare e rendere felici i suoi clienti.

Dal 1° febbraio 2016 il ristorante si trasforma in vegetariano.

Dopo 30 anni è necessario un cambiamento. Per assaggiare i nostri piatti che saranno, nel limite del possibile, provenienti da materie prime naturali, biologiche o biodinamiche non dovrete diventare vegetariani ma, per un giorno,curiosi verso una cucina più salutare e rispettosa dell’ambiente che ci circonda.

Siamo quello che mangiamo

La Cucina

La mia cucina non è legata a nessuna ideologia o visione del mondo,semplicemente mi piace cucinare vegetariano.

"Vegetariano" dal latino vegetus che significa: sano,vigoroso,ricco di energia vitale. Mangiare sano per amore della salute.

I miei piatti sono confezionati con passione e mi aiutano ad amare il mio lavoro: le ricette hanno prettamente radici e ingredienti mediterranei con divertenti “suggerimenti” dal mondo,scoperti durante i miei viaggi, passione seconda solo alla cucina!

Nelle mie portate cerco di aggiungere alla piacevolezza un giusto equilibrio nutrizionale.

Sandro Ostorero

Oggi in tavola date_range venerdì 29 aprile 2016

ANTIPASTI Piatto Mezza Porzione
Insalata di verdure, erbe ,semi, germogli e frutti ( 37 ingredienti) petsdone €10 €6
Panelle di farina di ceci con piccolo Bloody Mary petsdone €10 €6
Fagottino di erbe spontaneee con uovo di quaglia al curry donenotificationsall_out €10 €6
Tempura di asparagi violetti di Albenga con stracciatella donenotifications €12 €7
Spadellata di piselli novelli, spugnole e pomodorini gialli, profumo di timo petsdone €12 €7
PRIMI
Vermicelli di riso con ragù di verdure e salsa Teriyaki petsdone €10 €6
Tortelli con sfoglia allo zafferano di Bovegno con ricotta e borraggine al burro di montagna notificationsall_out €12 €7
Gnocchi di patate di Mocchie con pesto di basilico rosso e pistacchi di Bronte all_out €10 €6
Risotto agli asparagi di Santena donenotifications €12 €6
Crema di stringoli ( cuiet ) con crostini al curry whatshotnotifications €10 €6
SECONDI
Asparagi bianchi Veneti con fonduta di toma donenotifications €14 €8
Purea di patate violette alla liquirizia, uovo pochè e semi di zucca tostati donenotificationsall_out €12 €7
Milanese di verdure di stagione con salsa al lime all_out €12 €7
Spugnole ripiene di spugnole su vellutata di sedano rapa al latte di riso all_out €14 €8
Insalata tiepida di lampascioni e fave fresche con olio al sesamo nero e pecorino notifications €12 €7

I Vini

Da anni offriamo alla nostra clientela una vasta selezione. La nostra carta propone un ampia gamma di prodotti che spaziano dal territorio, ai piemontesi, ai regionali italiani e ai vini dal mondo con una predilezione per i vini Francesi.

Nel tempo, come per la cucina, cerchiamo di selezionare sempre più produttori che vinifichino in modo naturale, biologico e, ancor meglio, biodinamico.

La passione per il vino mi ha spinto a creare un enoteca per la vendita al pubblico, nella quale verrete consigliati o potrete degustare il prodotto scelto in un ambiente dedicato.